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みなさま、いよいよ新酒の時期が近づいてまいりました。ヴィンヤード多摩でも、冬の剪定に始まり、ワインの一滴ができるまで、心を込めて作業を続けてきました。 そして、今年も新酒の発売とともに、お祭りが行えることを、スタッフ一同 […]

昨年収穫したヤマソービニヨンが、まもなく1年間の樽の中での眠りから覚めて「東京ルージュ」として目覚めのときを迎えます。そして、今年のぶどうは、新たな夢を求めて樽の中へ。この循環の中で、ヴィンヤード多摩も成長していきたいと […]

主要品種のヤマソービニヨンの収穫の体験、お手伝いを頂いて一か月経ちました。現在このぶどうは、アルコール発酵を終え、次の段階の乳酸発酵（マロラクティック発酵）をステンレスタンクの中で行っております。 この発酵は、乳酸菌の働 […]

ヴィンヤード多摩では、栽培ぶどうを使った様々な取り組みにチャレンジして、イベント等を通して紹介しております。 今年は、芽かきで取り除いた芽を使ったてんぷら、ワイン塩、ぶどうの葉を使った料理などを紹介してきました。 10月 […]

イベント参加のお知らせ 明日10月5日(日)、立川GREEN SPRINGSでのイベント「やまくらし市」に参加いたします。 多摩の魅力にあるれたお店がいっぱいの緑のマーケット。 ぜひお立ち寄りください。 【概要】 日程： […]

先般の収穫イベントでのヤマソービニヨンが順調に発酵しており、甘い糖分がどんどんアルコールに変換されています。発酵を終えると圧搾（搾りだし）の後、木樽の中で1年近く育てていきます。 畑のぶどうは残り少なくなりましたが、先般 […]

ヴィンヤード多摩で初の試みとなるぶどう狩りを企画しました♪この時期は甲州ぶどうが最盛期を迎えており、程よい酸と甘みでとてもジューシーな味わいが特徴です😊甲州は、白ワイン用として広く使われていますが、生食用として見かけるこ […]

三連休の日曜日、予定していた収穫イベントを無事終えることができました。ご参加いただいた皆様、暑い中での作業どうもありがとうございました。 本イベントでは当ワイナリーの主要品種（ヤマソービニヨン）約1500kgの収穫と選果 […]

昨日ご案内しました収穫祭につきまして 沢山のご応募をありがとうございました。 早々に定員に達しましたので、今年の収穫祭の申し込みを締め切らせて頂きます。 何時も応援して頂きありがとうございます。 お申し込みいただきました […]

📢収穫体験・ボランティアさん、大募集のお知らせです📢 ワイナリーを応援してくださっている皆さま、いつも本当にありがとうございます。 今年の収穫もモンドブリエから始まりいよいよ一大ピークに差し掛かってきています！ヴィンヤー […]

ぶどうの収穫も始まり、本日はお手伝いの方々と一緒に除梗・破砕。白ワイン用のぶどうは、この後に圧搾まで一気に行います。 当ワイナリー主要ぶどうの「ヤマソービニヨン」の収穫は、9月中旬（2週間後の週末）を予定しています。今回 […]

一部ぶどうの収穫を開始しました。まずは、白ワイン用の「モンドブリエ（日本品種）」。メインの「ヤマソービニヨン」の収穫は今のところ9月末の予定です。現在、一般の方々にも収穫を体験していただくイベントを企画中です。生育状況、 […]